『沖繩＊食』沖繩美食推薦清單 @ pillow的部落格

沖繩，一個講著日文卻跟本州有著不同的樣貌、飲食習慣的獨特島嶼

還沒有去過沖繩的我幾乎每兩週會去吃一次沖繩料理，所以對於沖繩當地的味道就更好奇了
藉著跨年連假飛六天沖繩跨年吃美食吹海風（笑）
來看看沖繩有什麼好吃的吧

說到沖繩料理，第一個浮上心頭的是沖縄そば
そば是指蕎麥做的麵條，但在沖繩的そば是用小麥做的，吃起來口感跟日本的蕎麥麵也不太一樣，所以用「沖繩麵」來跟日本蕎麥麵做區分，
沖繩麵根據區域不同，在沖繩各地也有寬、細、圓、扁不同多元的刀工切法，看超市架上滿滿的就知道種類很多了

沖繩麵的湯頭是用豬骨或雞骨高湯加上柴魚湯作基底，再用三層豬肉或是豬軟骨，或是豬腳做主要的配料，不同於日本一般的薄片叉燒，算是沖繩的特色料理
會喜歡沖繩麵主要的原因是
豬軟骨非常好吃！！

第一次吃到豬軟骨真的只有驚為天人可以形容

自從吃過一次以後幾乎每個星期都要去沖繩料理店報到（笑）

豬軟骨肥瘦適中，燉的軟軟的，沒有絲毫的油膩感，肉帶有軟骨，但是可以輕易的咬斷吞食，

而且非常的美味，真的很推薦到沖繩或是沖繩料理店可以點豬軟骨品嚐

另外，三層豬肉跟豬腳也很推薦哦！
吃沖繩麵還有一個重點，就是一定要在湯頭裡加「泡盛辣椒」！

泡盛是沖繩特產的蒸餾酒，是用大米做的，算是燒酒的一種，說到沖繩就不能不說泡盛，從沖繩有泡盛咖啡就可以知道泡盛跟沖繩人有很密不可分的關係（笑）

泡盛辣椒是在泡盛裡放入一些小辣椒浸泡，小辣椒的辣味會進到泡盛裡，辣椒香跟酒香融合，加一點在沖繩麵裡可以達到很好的提味，有畫龍點睛的效果

通常沖繩料理店的桌上都會放一罐泡盛辣椒，推薦在吃沖繩麵時可以加一些到湯頭，湯會變的更香濃

不過，因為含有酒精成分，所以自駕的朋友或是未成年就不要喝喔

守礼そば
営業時間：11:30 ~20:30
地址：沖繩縣那霸市高良 3-7-27

塔可飯

塔可飯是什麼？是改良自墨西哥捲餅的道地沖繩料理

美軍把墨西哥捲餅帶到日本，到當地後跟日本人最喜歡的米飯結合，就變成了沖繩的特色料理
將墨西哥餅皮換成白飯，鋪上跟山一樣滿滿的生菜、肉末、濃郁的起司還有墨西哥辣醬，依照不同的店家還會加入各式不同的配料，
這次最滿意的塔可飯專賣店タコライスcafe きじむなぁ的話有酪梨、培根、歐姆蛋等等，每一樣看起來都好好吃

這家店也有好幾次的獲獎紀錄哦！

這次點的是最基本的塔可飯跟照燒雞肉塔可飯
鋪上滿滿生菜的塔可飯，看起來賣相沒有到很好，但是真的非常好吃！
從這次在沖繩六天就吃了三次塔可飯就可以知道這個塔可飯有多美味（笑）

タコライスcafe きじむなぁ
営業時間：10：00〜21：00
地址：沖縄県豊見城市瀬長174番地6

沖繩美式牛排
為什麼到沖繩要吃牛排呢？
沖繩曾經是美國領土，美國人喜歡吃牛排，自然的沖繩人也受到美國文化的影響，沖繩才會有這麼多各式各樣的牛排店

因為沖繩的牛排店有很多家，所以要選哪家其實猶豫滿久的，

最後選擇的是歷史悠久的老牌JACK'S STEAK HOUSE

JACK'S STEAK HOUSE創立於1953年，已經營業超過半個世紀。沖繩牛排的代表老店
離輕軌旭橋站走路約5分鐘，從國際通走路過去也大約只要15分鐘，交通位置很方便，不管在當地居民或是在觀光客之間都很受歡迎
其中，不能錯過的料理就是「里脊肉牛排」！

精選一個部位只使用1/3的柔軟紅肉，牛排的料理方式可以充分品嚐牛肉的美味！

size的話有分S size150g、M size200ｇ、L size250g，因為還有付濃湯跟麵包／飯二選一，所以我覺得選M size就可以吃得很飽囉！

濃郁的濃湯跟烤的熱熱圖上香濃奶油的麵包，完全不是為了敷衍肚子的那一種，是好吃的那種！
這次還有點塔可
本來以為只會有一兩個塔可，一人一個當付餐剛剛好，沒想到餐送上來，竟然有五個 (笑)

但是最後還是全部吃光了，牛排、塔可、濃湯、麵包都沒有剩，可見這家的餐點樣樣都很美味

JACK'S STEAK HOUSE
營業時間：11:00～01:30 (最後點餐01:00)
地址：沖縄県那覇市西1-7-3

沖繩美式漢堡

又來了一道讓人想問為什麼要特地在沖繩吃的料理(笑)
跟牛排一樣，漢堡也是受到美國文化的影響，在眾多美軍駐紮的沖繩，漢堡是廣受歡迎的美式食物，受歡迎的程度不輸牛排或是鬆餅
在沖繩有好幾家連饕客都讚不絕口的正宗漢堡店，店家自製的漢堡麵包、誠意滿點的厚實肉餅，獨門自製醬汁組合成的大份量美式漢堡，咬下一口就會知道為什麼要來沖繩吃漢堡了（笑）
這次沒有在行前專門找好店家，而是在北谷町美國村散步時發現有一排面海景的餐廳，不只有室內座位，還有室外座位，眼前就是一望無際蔚藍的沖繩海景，不時還有海鳥飛過，在這裡用餐的人看起來都好悠閒愜意，所以在這裡臨時決定吃美式漢堡的

Chantan Burger Base Atabii’s
點的是烤蘋果漢堡，沒有吃過漢堡裡面加蘋果的，加上菜單上寫這是店家推薦就決定點這個
醃漬過的蘋果烤的透明剔透，搭上厚實漢堡肉，甜甜鹹鹹的口感沒有絲毫的違和，非常順口好吃，甚至有點驚艷，相見恨晚
下次再來北谷町也會想再吃的味道！

Chantan Burger Base Atabii’s
營業時間：11:00～21:00
地址：沖縄県中頭郡北谷町美浜 9-21 デポアイランドシーサイドビル 1F-B

沖繩阿咕豬
說到沖繩的名物，應該很多人都會想到沖繩阿咕豬
沖繩名產阿咕豬又被稱為夢幻之豬，是一種稀有高貴的肉品

阿咕豬肉的肉質具有霜降肉脂肪的甘甜和美味，膽固醇含量卻比一般的豬肉低，比起一般市面上的豬肉，肉質更優良所以深受沖繩人的喜愛
阿咕豬肉有很多種方式可以品嚐他的美味，最能體現阿咕豬肉的鮮美的涮涮鍋、烤過不油膩的燒烤、逼出肉質的鮮甜的燉東坡肉
這次跨年來沖繩，就用阿咕豬做為2018年的最後一餐，為2018劃下完美的句點
選擇的是國際通後面的巷弄小店，是男友用日本美食評論網找到的
一走進店裡，好像走進日劇裡
坐在吧台邊喝酒邊跟店員聊天的客人，上前來招呼小聊的店員，店裡的氛圍就跟日劇裡一樣，在東京兩年半還沒有過這種感覺（笑）
來沖繩不知道吃了幾次的豬腳

這裡的炙燒豬軟骨超級無敵好吃！

阿咕豬真的跟大家說的一樣，很鮮甜一點都不油膩，在清淡的高湯裡涮兩下，不需要太多額外的醬料，就很好吃
涮涮鍋配上沖繩的山桔仔沙瓦，沒有煙火甜甜淡淡的跨年，也很幸福

沖繩飯糰
飯糰看似哪裡都有的簡單料理
但，沖繩的飯糰推薦一定要吃！
因為裡面有加SPAM（罐頭火腿）！
想到第一次吃罐頭火腿是男友煮部隊鍋的時候，男友很驚訝我沒有吃過罐頭火腿，他說有美軍的地方大多都有罐頭火腿
美軍帶來的罐頭火腿往往會跟當地料理結合，做成新的料理，像是部隊鍋的故鄉議政府就有美軍駐紮，才會開始在鍋裡放罐頭火腿，變成今天的部隊鍋，沖繩也是一樣有美軍駐紮，所以沖繩的飯糰裡面有加罐頭火腿